現代人工作壓力大、又須經常熬夜加班,長期下來,導致身體免疫力下降、精神不繼容易疲倦,為了改善這些症狀,不少人會以中藥材進補,特別是以顧肝、抗癌等效果聞名的「桑黃」,是進補食材的首選之一。本文將一一介紹桑黃的成分、功效與食用禁忌,幫助你了解正確的食補方式,有效達到護肝作用。

 

桑黃是什麼?一種生長在桑屬植物上的真菌

桑黃又稱為桑臣、桑耳,是一種生長在桑屬植物上的真菌,顏色多半為淺褐色。內含多醣體、三萜類等豐富營養成分。早在兩千年前開始,就已有使用桑黃進行診療的紀錄。最早的用藥記載可見於《神農本草經》,文中提到「桑耳」具有抗發炎、止血與治療婦女病的功效,是當時許多人經常使用的藥材。由於桑黃生長速度緩慢,且難以用人工培養,比起其他已量產的珍貴菇菌類更顯得稀有,故又有「夢幻菇蕈」、「森林黃金」的稱號。

 

桑黃子實體與菌絲體有什麼不同?

桑黃又可分為子實體與菌絲體兩部分,子實體是桑黃真菌中肉眼可見的地方,由成團細絲構築的菌絲而成;菌絲體則是隱匿在菌體基質中,當環境合適時,便會從表面長出。中藥材一般使用的是桑黃子實體,而保健食品則因各家產品而異,有些會擇一使用,有的則2種混用。而根據行政院林務局與中國醫藥大學研究團隊分析,「桑樹桑黃」的藥理活性,不論是子實體還是菌絲體,相較於楊樹桑黃等其他種類,對人體的功效明顯更佳。

了解桑黃的成分之後,接著讓我們進一步認識補充桑黃可對人體產生的功效,一窺桑黃的神秘面紗!

 

為什麼該食用桑黃?認識桑黃具備的6大功效

桑黃與薑黃都具有護肝、抗氧化與抗發炎功效

以下整理桑黃具備的6大功效,提供給想保健的你參考。

 

桑黃功效1:顧肝

桑黃可減輕體內肝細胞的損傷,對肝臟具有保護作用,還能避免肝細胞硬化,預防肝臟發炎。

 

桑黃功效2:抗氧化

桑黃因富含三萜類,具有抗氧化作用,故能有效清除人體中的自由基,減緩體內進行的氧化作用,進而延遲老化,維持細胞活性。

 

桑黃功效3:抗發炎

根據文獻,桑黃可抑制細胞中脂多醣 (LPS) 誘導的細胞炎症證實其具有抗發炎的功效,並減輕肺泡和細胞間質空間的水腫反應,降低肺部發炎的機率。

 

桑黃功效4:增強免疫力

桑黃中富含的多醣體,能刺激細胞產生免疫反應,活化細胞,並舒緩疲勞倦怠、食欲不振等現象,增強人體免疫力。

 

桑黃功效5:降低血脂、血糖

適當補充桑黃,可降低體內血脂,防止動脈硬化。也能促進胰島素分泌,調整血糖濃度,有效改善糖尿病症狀。

 

桑黃功效6:抗癌

日本曾因原子彈爆炸,導致廣島與長崎地區癌症病例增加,但卻發現疏散到女島的居民因食用島上盛產的桑黃,罹癌比例較低。1968年,日本學者便根據此說法進行實驗,發現桑黃的腫瘤抑制率高達96.7%,因而指出桑黃具有抗癌作用

綜觀上述多種益處,可見桑黃是一種適合人們額外補充的保健營養成分。而其他適合保健的營養成分可參考此篇:護肝保健食品攻略》一篇掌握樟芝、薑黃等6種食品,杜絕肝苦人生

 

不過,究竟該怎麼吃才能發揮功效?每個人都能藉由食用桑黃進行保健嗎?以下為你整理桑黃禁忌攻略,幫助你掌握正確食補方法。

 

桑黃禁忌攻略|認識4大食用注意事項,掌握正確進補方法

以下列舉4個關於食用桑黃的常見問題,準備進補前,可先了解一下食用注意事項,才不會費心食補,卻沒發揮應有效果!

 

1. 食用桑黃會產生副作用嗎?

桑黃為一種天然菌種,只要不過量攝取,並不會產生副作用。不過,若本身體質較為虛寒者,建議可減少劑量,並與紅棗、枸杞等藥材一同熬煮飲用,或額外補充如牛肉、荔枝等熱性食物,以避免身體出現不適情況。

 

2. 哪些族群不宜食用桑黃?

符合以下條件者,不建議額外食用桑黃。

  • 孕婦、哺乳中的婦女
  • 還在發育期的嬰幼兒
  • 正在服用其他藥物
  • 腸胃特別虛寒者
  • 對真菌類過敏者

(若不確定自身體質是否適合,可先洽詢專業醫師待確認後食用)

 

3. 桑黃茶與保健食品中的桑黃有什麼差別?

桑黃茶是透過直接熬煮或浸泡桑黃,而製成的桑黃茶飲,通常會添加紅棗、枸杞、陳皮等藥材一起烹煮。而保健食品中的桑黃,則是透過萃取技術,將桑黃的有效成分以濃縮方式添加在膠囊或錠劑中。

兩者在有效成分的濃度上有很大的差別,經過萃取濃縮後的濃度較高,因此現今多數人都會選擇食用保健食品,不僅可省去準備食材、熬煮的時間,也不必擔憂一大壺桑黃茶擺放過久而變質。只要食用一顆,就能快速補充所需養分,方便又有效率。

 

4. 桑黃能與其他保健成分一同食用嗎?

可以。據研究指出,相較於單獨食用桑黃,同時補充含有桑黃、樟芝等成分的複方保健食品,更能有效降低肝指數,讓護肝效果加倍。此外,選購保健食品前,也建議挑選具「SNQ國家認證」標章的品牌,才能吃得放心!

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延伸閱讀:

《護肝保健食品攻略》一篇掌握樟芝、薑黃等6種食品,杜絕肝苦人生

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