薑黃種類介紹》一篇搞懂常見薑黃品種、差異比較,一起搭上薑黃風潮

薑黃種類總介紹

面對平常上班日的操勞,近年來有很多人開始注重身體保健,透過保健食品替自己補充所需的營養,「薑黃」正是近期上班族之間的話題保健品。薑黃是什麼?薑黃跟薑是一樣的嗎?對於第一次接觸薑黃的人而言,常被薑黃種類搞得一頭霧水,紫薑黃、紅薑黃、秋薑黃,這些常見的薑黃種類有什麼差異?今天就跟著本文的介紹,學習不同薑黃種類的特性,並且告訴你挑選薑黃保健品的3大秘訣,一同趕上這波薑黃熱潮!

 

薑黃是什麼?薑黃跟薑是一樣的嗎?

許多人常會誤把薑黃當作是顏色比較深的薑,事實上並不是這樣,薑黃與薑在植物分類法上有以下差異:

  • 薑黃:薑科薑黃屬
  • 薑:薑科薑屬

 

同科不同屬的薑黃與薑,雖然擁有相似的外表,但在顏色、氣味與用途上卻有著完全不同的特性,透過以下表格我們可以清楚瞭解:

 

項目 薑黃
地下莖剖面顏色 顏色較深,多數為橘黃色 顏色較淺,多為鵝黃色
地下莖本體氣味 味道較溫和,木質調氣味 味道較刺激,聞起來有辛辣的感覺
地下莖食用味道 較為苦澀,帶有香料的餘韻 味道嗆辣
作為烹調用途 可入菜,常見於咖哩香料中 可入菜,多作為提味用,亦可煮湯、茶
中醫保健觀點
  • 可破氣血(活化瘀血)
  • 可消腫毒(抑制發炎)
  • 可發散風寒(治療感冒)
  • 可止嘔
古籍典故中的敘述
  • 氣味辛辣
  • 味道苦
  • 溫而不寒
  • 顏色黃
  • 無毒
  • 氣味辛
  • 味道辣
  • 溫而偏熱
  • 可增汗、禦風寒

(瞭解更多薑黃的功效,請參考:薑黃功效總整理》4大吃薑黃的好處,為身體築起健康防護罩

 

薑黃種類有哪些?深入瞭解紫薑黃、紅薑黃、秋薑黃

釐清了薑黃與薑的差異後,薑黃繁多的種類也是許多人好奇的重點。事實上光是被分類在薑黃屬底下的薑黃就有50多種,以下我們將針對常見的薑黃種類與分類原則,一一向大家介紹:

薑黃種類分類:顏色

紅薑黃的剖面

以顏色來區分薑黃種類的話,大致上可以分為以下3種:

  1. 紅薑黃:地下莖剖面呈現橘紅色,擁有較高含量的薑黃素。
  2. 黃薑黃:地下莖剖面呈現黃色,薑黃素含量略比紅薑黃少。
  3. 紫薑黃:地下莖剖面呈現紫色,通常還會帶點藍綠色,因此也常有人稱其為綠薑黃。紫薑黃的薑黃素含量極低,但是擁有高含量的薑黃酮,可以促進身體新陳代謝。

薑黃種類分類:開花季節

若根據薑黃的開花時節作為依據,還可以分為以下2種:

  1. 春薑黃:約在4~6月(春天期間)開花,故稱為春薑黃,薑黃素含量較秋薑黃少。
  2. 秋薑黃:約在8~9月(秋天期間)開花,故稱為秋薑黃,紅薑黃為其分支衍生出的品種,薑黃素含量較春薑黃多。

 

紅薑黃、黃薑黃差異比較:薑黃素含量大不同

薑黃種類百百款,除了名字與顏色的差異外,不同品種的薑黃究竟有什麼差別呢?以下我們以市面上最常見的紅薑黃與黃薑黃作為例子,透過表格比較2者間的不同:

項目 紅薑黃 黃薑黃
薑黃素含量 較高 較低
剖面顏色 橘黃
外觀 短而寬 長且勻稱
薑黃花顏色 桃紅 白色(邊緣帶點桃紅)

 

3大薑黃挑選秘訣:選購不能只看薑黃種類

經過文章的介紹,相信大家對於不同種類的薑黃都有了更深入的瞭解,若你想跟上這波薑黃保健風潮,卻不知道該如何挑選適合自己的薑黃保健品,以下我們整理出了3大挑選秘訣,提供你參考:

1.選擇高濃度、大廠牌的薑黃

想要讓薑黃發揮功效,「薑黃素」是最重要的關鍵。在挑選時建議可以選擇「高濃度」的薑黃保健品,以確保能夠吸收到足量的營養素。除此之外,也建議選擇大廠牌的產品,不但品質較有保障,大廠牌在研發保健食品時,皆會申請專利與認證(如:美國、歐洲專利/GRAS認證等),能夠保障消費者在食用與效用上的安全性。

(貼心提醒:薑黃素一天的攝取量建議不要超過200毫克,以避免過量造成反胃、噁心。)

2.高濃度專利萃取與多元成分

不過也別為了想要多多攝取薑黃素,就大量食用薑黃,如同上一段提到的,過量的薑黃素可能會造成反胃、噁心,因此吃多不如吃得巧,選擇經過高濃度專利萃的薑黃萃取物保健食品,不但能讓抗氧化力加倍,若其還有搭配其他成分做成複方產品,還可以讓保健功力更上層樓。

3.認明「SNQ國家認證」品質有保障

現今市面上薑黃相關的保健食品琳瑯滿目,許多人會擔心挑選到重金屬含量超標的薑黃產品,對此建議大家可以選擇具有「SNQ國家認證」的薑黃,讓國家認證的品質與真材實料的薑黃,為你補給所需的營養素!

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