薑黃獨特活性成分具有相當高的醫療價值,醫學研究證實,食用適量的薑黃好處很多,薑黃中的薑黃素除了抗氧化、抗發炎兩大主要功效之外,還可以抗病毒、抗真菌和抗腫瘤。根據美國知名化學期刊報導,薑黃素的抗氧化能力是生物類黃酮的2.33倍,維生素E 的1.6倍及維生素C 的2.75倍,具有防癌保健功效。薑黃與我們平常食用的薑不同,以新鮮薑黃和乾燥的薑黃粉這兩種型態最為常見。通常新鮮薑黃會切塊煮湯,而薑黃粉則會加入飲品或料理中食用。

薑黃的7種功效

 

抗發炎、減緩疼痛

薑黃抗發炎能力極佳,可抑制炎症,緩解肌肉組織痠痛

降血脂和降血糖

薑黃素可以減少血液中的膽固醇和中性脂肪, 預防高血脂及動脈硬化

調節肝臟功能

薑黃可促進膽汁分泌,處理有害物質,進而調節改善肝臟功能

促進改善消化

薑黃會促進胃液和唾液分泌,適量分泌消化酶與胃液,改善消化系統

改善過敏體質

薑黃素中的殺菌和抗菌效果,可改善先天性過敏病及鼻炎過敏

預防老人失智

研究發現薑黃可抑制澱粉樣蛋白,活血,可幫助腦血循環,預防阿茲海默症

改善便祕降膽固醇

薑黃含食物纖維,可吸附腸道膽固醇,預防大腸癌、動脈癌等動脈硬化疾病

 

雖然薑黃好處與功效很多,但世界衛生組織(WHO)建議,薑黃素一天的攝取量以體重每公斤0~3mg計算,每日以不超過200mg為限才不會引起反效果。此外,由於薑黃具有抗凝血、活血化瘀的效果,所以手術前兩周、生理期、孕婦或準備懷孕的人就不宜服用