現在網路平台上出現了流行的小旋風營養素-薑黃素，為中藥常見的素材及印度咖哩常見的香料成分，帶有鮮豔的黃橘色，廣泛使用於料理中像是薑黃飯、薑黃咖哩、薑黃飲品等，薑黃中的有效成分為薑黃素(Curcumin)，薑黃素為天然抗發炎、護肝、減緩疼痛的營養素，那哪種劑型才是適合自己的需求呢？薑黃哪裡買會比較有保障呢？
薑黃的好處
薑黃具有抗發炎作用，可減緩肌肉疼痛及舒緩因關節發炎所引起的痠痛感；可護肝、促進膽汁分泌、改善疲勞，適合壓力大者、需要熬夜者，而優良的薑黃品質取決於薑黃素的含量及有效成分比例，薑黃素可分為C1/ Curcumin、 C2 / DMC、C3 / BDMC，其中又以C3的有效成分最好，建議選擇可選擇C3含量比例高的薑黃素，常見的薑黃料理有薑黃時蔬咖哩、薑黃野菇炒飯、薑黃茶等，雖然薑黃素功效很多，但仍有建議使用量根據世界衛生組織(WHO)建議一天攝取量每公斤體重0~3毫克，每日以不超過200毫克為主。
劑型如何選擇
市面上含有許多薑黃素的產品，常見的劑型可分為粉狀、錠狀、膠囊、液態狀等，有不同的劑型，含有不同的功效可依據個人的需求挑選適合自己的產品，並注意有效成分的純度與劑量，以薑黃素純度越高者越佳。
| 粉狀 | 錠狀 | 膠囊 | 液狀 | |
| 製程 | 薑黃素含量未定量 | 製作過程將有效成分添加黏著劑，做成錠狀，為增加溶解度還會添加崩解劑。
依據成分，約40分鐘到4小時才能被消化吸收。 |
可將高濃度或脂溶性的有效成分裝於膠囊內 | 將營養品做成液態狀或等滲狀提高吸收率，方便飲用。 |
| 優勢 | 可使用於料理中 | 營養品中最常見及最便利的劑型。 | 膠囊在抵達胃部時，可以迅速分解，且利於身體吸收內容物有效成分吸收。 | 適合小孩老年人、吞嚥困難者。 |
購買注意事項
市面上有許多通路可購買到薑黃素食品，但品質參差不齊，
(1)建議選擇有產品安全相關認證的商品：像是塑化劑、重金屬、農藥、微生物等食安檢驗合格，市售薑黃粉須注意是否含有重金屬鉛過量的問題，根據美國環境保護署（EPA）的資料，鉛的每日容許攝取量（Tolerable Daily Intake；TDI）為0.0036 毫克/體重（公斤），50公斤的成人，重金屬鉛的每日容許攝取量為0.18毫克
(2)注意營養標示：單方薑黃粉須注意劑量問題及選擇純度較高配方，若是複方產品則有加乘作用，像是與葡萄糖胺可幫助關節保養；與朝鮮薊、B群可保護肝臟功能，減少宿醉、幫助睡眠、改善疲勞，可依個人需求選擇適合自己的保養品。
(3)理性選擇：目前流行電商平台購物，建議購買前須注意營養標示、檢驗相關認證外，選擇信譽良好的廠商，貨比三家才是聰明的選擇喔！
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