天氣變化大時，總是特別容易感冒，想要預防感冒除了多運動，吃薑黃是否也有幫助？好奇的你在網上搜尋時才發現有一股吃薑黃風潮，究竟薑黃有哪些功效讓大家那麼嚮往呢？本文將帶你了解薑黃的3大功效、吃薑黃前該注意哪些事項，並提供簡易的薑黃食譜，幫助你輕鬆增強體力，最後分享選購薑黃保健食品的秘訣，讓你在選購時有更多參考。
內容目錄
預防感冒該吃什麼？薑黃比維他命C更有效
許多人都會吃維他命C預防感冒，但這個說法目前並沒有科學根據，要有效預防感冒，根本方法是提升身體免疫力，有了足夠的免疫力，細菌和病毒就不容易有機可趁，自然就能遠離感冒。提高免疫力的方法除了養成規律作息之外，食用特定食物也有助於增強抵抗力，其中薑黃是近期最熱門的「增強抵抗力」食物。薑黃內含薑黃素，是常見的植化素之一，植化素能抵禦病毒與細菌，增強人體免疫力，但因人體無法自行製造，須透過食物攝取，含有植化素的食物有薑黃、大蒜，建議想增強免疫力的人，不妨嘗試多吃薑黃。
薑黃不只能預防感冒，帶你認識薑黃的5大功效
薑黃除了能預防感冒，還有許多對身體有益的效果，以下將介紹薑黃的3大功效，帶你了解更多有關薑黃的資訊。
薑黃功效1：消炎
薑黃有良好的消炎效果，喉嚨或皮膚發炎時食用薑黃，能改善發炎情況。雖說薑黃能減緩發炎症狀，仍建議在輕微發炎時服用，若發炎情況較為嚴重，須諮詢醫生評估使用。
薑黃功效2：保護免疫系統
薑黃有保護免疫系統的功能，讓病毒和細菌不易入侵，因此常食用薑黃有助於強身健體、提振精神，建議常熬夜或免疫力低的人適量食用，提升免疫力。
薑黃功效3：抗氧化
薑黃有抗氧化的效果，能清除體內的自由基，對於經常外食或長期熬夜、壓力大的上班族來說，食用薑黃有助於清除體內毒素，是不錯的營養來源。
薑黃功效4：保護肝臟
平時應酬喝酒、抽煙都會在肝臟累積毒素，而薑黃能刺激膽汁分泌，加速肝臟排毒，長期服用有助於改善脂肪肝、肝炎等肝病，是保護肝臟的最佳利器。
薑黃功效5：改善多種心血管疾病
隨著年紀增長，血管逐漸老化，人們患有有腦心血管的疾病的機率大幅提升，例如中風、心肌梗塞，而薑黃具有改善血管內皮細胞的功能，有助於延緩血管老化，進而降低各種心血管疾病的發生機率。
（延伸閱讀：薑黃功效總整理》7大吃薑黃的好處，為身體築起健康防護罩）
吃薑黃前該注意什麼？5種人不適合吃薑黃
食用薑黃對身體有許多好處，但仍有些人不適合吃薑黃，以下將介紹不適合吃薑黃的5種人，請務必在吃薑黃前留意自己是否適合，否則可能會引起不適。
1.孕婦、正值生理期者
為了胎兒著想，不建議孕婦食用薑黃刺激子宮收縮。此外，薑黃亦有活血化瘀的功效，不建議女性在生理期期間食用。
2.準備動手術、剛動完手術者
薑黃具有抗凝血的作用，食用薑黃可能導致在手術過程中產生異常出血，因此不建議在手術兩週內食用。此外，為了避免術後傷口出血，建議剛動完手術的人待傷口復原後再食用。
3.胃部疾病患者
有些人會為了補充薑黃素而食用大量咖哩，但咖哩中的辛香料容易刺激胃部，加重胃部負擔，因此建議胃部疾病患者若要補充薑黃素，可以將有益於胃部健康的食物和薑黃粉一同料理，例如在高麗菜濃湯中加入適量薑黃粉，不但美味還能保護胃部。此外，若因為生活忙碌無暇料理，亦可諮詢醫生能否吃薑黃保健食品，以更有效率的方式補充薑黃素。
（延伸閱讀：薑黃怎麼吃？了解薑黃的3種正確吃法與選購準則）
4.膽結石或膽道功能異常者
薑黃會刺激膽囊收縮，有膽結石或膽道功能異常者，食用薑黃後可能會引起劇烈疼痛，建議膽道疾病患者謹慎食用，食用前請先諮詢醫生。
5.缺鐵性貧血者
研究中發現薑黃素會與血液中的鐵質螯合，進而降低血液中的鐵濃度，若患有缺鐵性貧血的人食用，可能會導致貧血症狀更嚴重，因此建議在食用前諮詢醫生。
薑黃素的攝取來源有哪些？預防感冒從日常飲食開始改善
薑黃素可根據不同人的需求，選擇最適合的攝取來源，攝取來源可大致分為日常飲食與保健食品。接下來分享薑黃的簡易食譜與保健食品，幫助你多方攝取薑黃素，提升體力。
薑黃日常飲食：享受美味，同時預防感冒
薑黃的常見料理有咖哩、薑黃飯、薑黃雞湯以及薑黃餅乾，無論是用新鮮薑黃或是薑黃粉製成的料理，都能攝取到薑黃素，但建議搭配油脂或是以加熱方式料理，才能提升人體對薑黃素的吸收率，以下為你介紹2個簡易的薑黃食譜，讓你在平時就能輕鬆攝取薑黃素。
| 食譜名稱 | 薑黃炒蛋 | 薑黃紅棗茶 |
| 所需食材 |
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| 做法 | 將2顆蛋打勻後加入薑黃粉和鹽攪拌均勻，熱鍋後加入橄欖油，將蛋液倒入鍋中翻炒，翻炒至喜歡的熟度後關火，最後撒上黑胡椒調味即可。 | 將薑黃洗淨、切片後加入水中，以中火煮滾，煮滾後轉小火悶煮30分鐘，之後加入紅棗，以小火再悶煮20分鐘，時間到後將紅棗和薑黃過濾出來，加入黑糖拌勻即完成薑黃紅棗茶。 |
| 建議與補充說明 | 以上為簡易版本的薑黃炒蛋，亦能根據個人喜好加入蔬菜、肉類或其他醬料增添風味，同時補充更多營養素。 | 因薑黃有強力的著色能力，所以在悶煮過程中水的顏色會越來越深，屬於自然現象，黑糖與紅棗的分量可依個人口味調整。紅棗和黑糖能平衡薑黃的苦澀味，因此很好入口，不喜歡薑黃味道的人可以試試這個做法。 |
薑黃保健食品：薑黃錠、薑黃膠囊
如平常沒時間做薑黃料理，也可以透過薑黃製的保健食品攝取薑黃素，例如薑黃錠或薑黃膠囊，通常一天吃1～2顆即可，詳細食用方法及注意事項仍須以包裝標示為準。此外，建議選購含有樟芝、穀胱甘肽的複方薑黃保健食品，能夠增強薑黃素的功效，比起吃純薑黃的保健食品，更能增強體力。
（延伸閱讀：牛樟芝食補攻略》3分鐘了解功效、吃法與挑選原則，輕鬆強健體魄！）
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如何選購薑黃保健食品？「SNQ國家品質認證薑黃」有保障
現在人生活忙碌，補充薑黃保健食品會更加方便，然而市面上的產品選擇眾多，品質好壞也不容易分辨，建議挑選有「SNQ國家品質認證」的薑黃保健食品，從原料、製程到上市後的品質控管都有嚴格的審核機制，讓你在食用時無後顧之憂。
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