運動前可以吃什麼，有助於促進新陳代謝、讓運動燃脂更有效率？營養師建議，運動前適度補充1顆茶葉蛋，或喝一杯豆漿，甚至補充薑黃素，都能幫助身體增加飽足感、產生熱效應，有助燃脂。
根據《營養生化期刊》（The Journal of Nutritional Biochemistry）及分子醫學文獻（Molecular Medicine Repotd）研究指出，薑黃中含有的薑黃素有調節脂肪代謝功能，協助身體的壞的白色脂肪分解，增加好的棕色脂肪的生成，幫助身體產熱，達到幫助提升新陳代謝瘦身的效果。
研究：薑黃素有助促進脂肪代謝
薑黃，是古印度的一種香料，其中所含的薑黃素（Curcumin）為薑黃的萃取成分，趙函穎營養師表示，近年來許多研究發現，薑黃素有抗氧化抗發炎，甚至促進脂肪代謝的效果。尤其，薑黃在瘦身效果的表現，令人眼睛一亮！研究指出，薑黃素對於脂肪細胞有多種調節能力，有助於瘦的健康。薑黃具有調節瘦體素分泌的好處，瘦體素是脂肪細胞所分泌的一種激素，與新陳代謝、發炎反應與胰島素抗性有關，一般認為瘦體素阻抗也是造成肥胖的成因之一。
所以，適度攝取薑黃素可幫助血液循環、促進新陳代謝、幫助身體生熱效應，讓運動燃脂事半功倍。但是，市面上的薑黃分成很多種，包括：紅薑黃、春薑黃跟秋薑黃等，其中以紅薑黃的薑黃素含量較高。提醒注意，額外補充薑黃素適量就好，世界衛生組織W H O建議每公斤體重3毫克以下，一天不超過200毫克。另外，提醒孕婦與哺乳婦女應避免服用薑黃素。
吃咖哩攝取薑黃素 小心勿過量
薑黃素不溶於水，不妨在食物中增加胡椒椒的補充，有助增加薑黃素的吸收利用率。一個關於漢堡肉研究指出，若是在含有薑黃的漢堡肉中加入黑胡椒粉，有助於減少高溫煎煮肉類時的產生的脂質過氧化物。但是，尚未有更深入的人體研究，目前僅可以做為一種做菜調味的選擇方式。
咖哩中含有大量的薑黃素，但是如果想透過吃咖哩飯來補充薑黃素瘦身，有可能得到反效果，因為市售的咖哩飯一般會使用油炒，也因為好吃可能導致米飯跟肉吃過多，這樣減肥不成，反而會導致增胖。
好的減肥：吃對食物+運動+補充水分
趙函穎營養師提醒，好的減肥模式是吃對食物，並搭配運動，以及補充水分。如果民眾想要補充額外的保健品，一定記得要再多喝300到500cc的水才能加速代謝！也不是每個人的體質都適合補充，患有腎臟疾病以及急性肝炎的人，要吃保健品都建議先詢問營養師，亂吃反而會導致病情惡化。
