面對平常上班日的操勞，近年來有很多人開始注重身體保健，透過保健食品替自己補充所需的營養，「薑黃」正是近期上班族之間的話題保健品。薑黃是什麼？薑黃跟薑是一樣的嗎？對於第一次接觸薑黃的人而言，常被薑黃種類搞得一頭霧水，紫薑黃、紅薑黃、秋薑黃，這些常見的薑黃種類有什麼差異？今天就跟著本文的介紹，學習不同薑黃種類的特性，並且告訴你挑選薑黃保健品的3大秘訣，一同趕上這波薑黃熱潮！
內容目錄
薑黃是什麼？薑黃跟薑是一樣的嗎？
許多人常會誤把薑黃當作是顏色比較深的薑，事實上並不是這樣，薑黃與薑在植物分類法上有以下差異：
- 薑黃：薑科薑黃屬
- 薑：薑科薑屬
同科不同屬的薑黃與薑，雖然擁有相似的外表，但在顏色、氣味與用途上卻有著完全不同的特性，透過以下表格我們可以清楚瞭解：
| 項目 | 薑黃 | 薑 |
| 地下莖剖面顏色 | 顏色較深，多數為橘黃色 | 顏色較淺，多為鵝黃色 |
| 地下莖本體氣味 | 味道較溫和，木質調氣味 | 味道較刺激，聞起來有辛辣的感覺 |
| 地下莖食用味道 | 較為苦澀，帶有香料的餘韻 | 味道嗆辣 |
| 作為烹調用途 | 可入菜，常見於咖哩香料中 | 可入菜，多作為提味用，亦可煮湯、茶 |
| 中醫保健觀點 |
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| 古籍典故中的敘述 |
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（瞭解更多薑黃的功效，請參考：薑黃功效總整理》7大吃薑黃的好處，為身體築起健康防護罩）
薑黃種類有哪些？深入瞭解紫薑黃、紅薑黃、秋薑黃
釐清了薑黃與薑的差異後，薑黃繁多的種類也是許多人好奇的重點。事實上光是被分類在薑黃屬底下的薑黃就有50多種，以下我們將針對常見的薑黃種類與分類原則，一一向大家介紹：
薑黃種類分類：顏色
以顏色來區分薑黃種類的話，大致上可以分為以下3種：
- 紅薑黃：地下莖剖面呈現橘紅色，擁有較高含量的薑黃素。
- 黃薑黃：地下莖剖面呈現黃色，薑黃素含量略比紅薑黃少。
- 紫薑黃：地下莖剖面呈現紫色，通常還會帶點藍綠色，因此也常有人稱其為綠薑黃。紫薑黃的薑黃素含量極低，但是擁有高含量的薑黃酮，可以促進身體新陳代謝。
薑黃種類分類：開花季節
若根據薑黃的開花時節作為依據，還可以分為以下2種：
- 春薑黃：約在4～6月（春天期間）開花，故稱為春薑黃，薑黃素含量較秋薑黃少。
- 秋薑黃：約在8～9月（秋天期間）開花，故稱為秋薑黃，紅薑黃為其分支衍生出的品種，薑黃素含量較春薑黃多。
紅薑黃、黃薑黃差異比較：薑黃素含量大不同
薑黃種類百百款，除了名字與顏色的差異外，不同品種的薑黃究竟有什麼差別呢？以下我們以市面上最常見的紅薑黃與黃薑黃作為例子，透過表格比較2者間的不同：
| 項目 | 紅薑黃 | 黃薑黃 |
| 薑黃素含量 | 較高 | 較低 |
| 剖面顏色 | 橘黃 | 黃 |
| 外觀 | 短而寬 | 長且勻稱 |
| 薑黃花顏色 | 桃紅 | 白色（邊緣帶點桃紅） |
（延伸閱讀：薑黃怎麼吃？了解薑黃的3種正確吃法與選購準則）
3大薑黃挑選秘訣：選購不能只看薑黃種類
經過文章的介紹，相信大家對於不同種類的薑黃都有了更深入的瞭解，若你想跟上這波薑黃保健風潮，卻不知道該如何挑選適合自己的薑黃保健品，以下我們整理出了3大挑選秘訣，提供你參考：
1.選擇高濃度、大廠牌的薑黃
想要讓薑黃發揮功效，「薑黃素」是最重要的關鍵。在挑選時建議可以選擇「高濃度」的薑黃保健品，以確保能夠吸收到足量的營養素。除此之外，也建議選擇大廠牌的產品，不但品質較有保障，大廠牌在研發保健食品時，皆會申請專利與認證（如：美國、歐洲專利／GRAS認證等），能夠保障消費者在食用與效用上的安全性。
（貼心提醒：薑黃素一天的攝取量建議不要超過200毫克，以避免過量造成反胃、噁心。）
2.高濃度專利萃取與多元成分
不過也別為了想要多多攝取薑黃素，就大量食用薑黃，如同上一段提到的，過量的薑黃素可能會造成反胃、噁心，因此吃多不如吃得巧，選擇經過高濃度專利萃的薑黃萃取物保健食品，不但能讓抗氧化力加倍，若其還有搭配其他成分做成複方產品，還可以讓保健功力更上層樓。
3.認明「SNQ國家認證」品質有保障
現今市面上薑黃相關的保健食品琳瑯滿目，許多人會擔心挑選到重金屬含量超標的薑黃產品，對此建議大家可以選擇具有「SNQ國家認證」的薑黃，讓國家認證的品質與真材實料的薑黃，為你補給所需的營養素！
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