冬天的時候，圍爐吃火鍋真是生活一大樂事！想到白色的霧氣，豐富的食材，是不是整個很有畫面，想趕快大快朵頤一番呢！不過吃鍋前請先等等，我們要告訴大家，你們知道吃火鍋也是有大學問的嗎？吃火鍋可能吃進不少心血管疾病危險因子嗎？讓我們仔細道來。
1.火鍋湯底，魔鬼藏在細節裡！
火鍋湯底有許多選擇，一般火鍋常見的選擇可能有昆布、海鮮、麻辣、藥膳、酸白菜等等，湯底就是用食材做長時間熬煮直到味道釋放，食材經過長時間的燉煮，營養素幾乎不存在，還會開始釋放許多已經變質的因子、重金屬，這些會加速細胞的氧化(老化)、心血管疾病與癌症的前驅物質，除此之外湯底的鈉離子濃度非常高，也是容易造成心血管疾病的其中一項因子，因此建議大家，吃火鍋盡量不要喝湯，如果真的非常想要喝湯，請一開始選擇清湯作為湯底，淺嚐即可。
2.火鍋沾醬，亦正亦邪！
火鍋沾醬也是五花八門，現在業者流行讓顧客自己調配沾醬，選擇十分多樣，甚至醬油就有3-4種可以選擇，如果可以自行調配，建議大家排除油膩的沙茶醬與含鹽量較高的台式醬油，鹽分攝取過高對血壓有直接的影響，因此選用鹽度較低的日式醬油，搭配蘿蔔泥作為基底，可加入適量蔥花、辣椒或是蒜泥增添風味，如果可以接受加入一些白醋解膩也是很好的選擇，這一念之間的選擇讓我們可以遠離心血管疾病的威脅。
3.火鍋食材，天然的最好！
火鍋食材讓人眼花撩亂，建議選擇無加工的天然食材，例如新鮮的肉類、海鮮跟蔬菜，避免加工的火鍋料，火鍋料雖然好吃，但是無形中吃進許多的食品添加物，色素與防腐劑，吃進身體不僅沒有營養反而造成負擔。食材在烹煮過程記得要煮熟再食用，避免一些生菌進入體內造成腸胃炎或是食物中毒問題。
4.火鍋吃到飽，吃八分飽就好！
火鍋吃到飽最開心就是可以無限加點，這時候容易有吃過量或是偏食的狀況，可能會選擇比較高價的肉類或是海鮮，無上限的食用，容易攝食過量造成攝取過多的油脂與膽固醇，這剛好都是造成心血管疾病成因的關鍵因素，因此建議要注意蔬菜的攝取量來平衡可能涉入過多的動物性食物，吃一口肉記得搭配一口蔬菜。
記住上面的小訣竅，我們在吃火鍋的時候就可以吃得健康又開心，吃飽以後順便去泡個溫泉就真的是太幸福的事啦！等等喔，在冬天又吃飽飽，泡溫泉可能不是一件很安全的事呢，怎麼說呢？冬天洗溫泉最舒服了，有助於血液循環與肌肉放鬆幫助睡眠，不過如果是有心血管疾病的人可就要非常小心了，一定要注意泡溫泉的注意事項與前後溫差，防止突然的血管收縮造成嚴重的後果，如果是飯後也建議等待半小時到1小時後再進入溫泉，最後記得泡完溫泉要補充適量水分。
我們建議可以在平日就做好心血管的保養，例如規律的運動、補充一些預防心血管疾病的天然食材，最後記得在飲食上少油少鹽多蔬果、出入環境注意保暖。如此在寒冷且心血管疾病好發的冬天，透過上述的建議，可以減少心血管疾病的威脅。
