現代人工作壓力大，加上三餐高油高鹽的飲食習慣，使得以降膽固醇、顧肝聞名的「薑黃粉」成為眾多上班族的保健食品首選。不過，市面上薑黃食品種類繁多，究竟該吃哪一種才能發揮最大功效？一天又要吃多少才有效果？本文為你整理了詳盡的薑黃粉吃法攻略，讓你一次掌握食用薑黃粉的時機與注意事項，妥善做好日常保健！
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為什麼該補充薑黃？薑黃成分、功效大解密
薑黃（Curcuma longa）是一種薑科薑黃屬植物，主要成分為薑黃素。而薑黃素是由鄰甲酚與二酮所組成，屬於多酚類。一般來說，薑黃又可分為一般薑黃素 (Curcumin)、去甲氧基薑黃素 (Demethoxycurcumin)、雙去甲氧基薑黃素 (Bidemethoxycurcumin) ，三者又可合稱為類薑黃素 (Curcuminoids) 。
薑黃素外表為黃褐色，其根莖部位時常被磨成粉末，除了可作為香料調味，也因為其富含多種功效，常被用作營養補給品服用。下列為經研究指出的薑黃功效：
由此可知，薑黃功效眾多，不論是需要喝酒應酬的業務、輪調夜班的上班族，還是剛迎接新生命的新手父母，都能藉由薑黃保健食品，達到護肝與降膽固醇的效果。
了解薑黃功效之後，更該掌握正確的薑黃素吃法，才能讓保健效果事半功倍！以下整理出6大常見的薑黃食用問題，讓想透過薑黃改善體質、護肝的朋友可先了解。
想知道更多薑黃功效可參考：薑黃功效總整理》7大吃薑黃的好處，為身體築起健康防護罩
薑黃食用問題總攻略｜一次釐清吃法、時機與食用注意事項
坊間的薑黃食品種類多樣、成分也不相同，但唯有吃對劑量與時機，才能真正發揮功效。下面為你整理食用薑黃粉的5大問題，食用之前可先參考。
薑黃食用問題1：薑黃粉跟薑黃保健食品哪個比較有效？
不少人會直接食用薑黃乾燥後磨成的粉當作保健食品，但因為薑黃素本身難以被人體直接吸收，因此，單吃磨粉後的薑黃粉無法有效發揮作用。建議選擇「經萃取過的薑黃素保健食品」，更能加速吸收成效，真正達到護肝效果。
薑黃食用問題2：薑黃粉一天吃多少？
根據世界衛生組織（WHO）指出，每人每日攝取的薑黃素含量不建議超過200mg。若攝取過多，反而容易造成肝臟負擔。因此，挑選劑量適中的薑黃素，更適合作為每日攝取的保健食品。
（延伸閱讀：薑黃怎麼吃？了解薑黃的3種正確吃法與選購準則）
薑黃食用問題3：薑黃粉什麼時候吃？
薑黃保健食品建議於飯後食用，因為薑黃本身的結構屬於脂溶性，因此搭配富含油脂的食物一同消化，更能加速吸收效率。
薑黃食用問題4：哪種類型的薑黃粉最有效？
市面上薑黃產品眾多，建議優先選擇經SNQ國家品質認證的薑黃產品，除了能確保品質，也能避免攝取成分來路不明的食品，更安心有保障。此外，挑選「複方」成分的薑黃，比起只含一種薑黃素的保健品來得更具療效。特別是含有牛樟芝、穀胱甘肽等營養成分的薑黃產品，能加強護肝、解毒作用。
（延伸閱讀：《薑黃推薦指南》掌握3大薑黃保健品挑選原則，擺脫疲勞身軀）
薑黃食用問題5：哪些人不適合食用薑黃？
有以下條件者，不建議額外攝取薑黃素：
- 剛動過手術的患者
- 服用抗凝血藥劑
- 有缺鐵性貧血症狀
- 月經來潮
- 孕婦或哺乳婦女
- 膽結石或膽道功能異常
＊若想透過薑黃護肝、增強體力，可先與專業醫師討論評估後再食用。
