肉桂對人體的好處

肉桂，是一種常見的調味料，因其具有微辛辣或是帶一些甜味的關係，是常見用在食品、糕點、飲品、調味料、辛香料或是茶點等等，可說是非常常見的味道魔術師。肉桂又是從何而來呢？肉桂是由肉桂樹的樹皮，將樹皮乾燥後磨成粉，就成了肉桂粉。

除了前文所述肉桂可以當作調味料之外，前人的觀念的中也會將肉桂塗抹在食品上，防止發霉，增加保存期限，埃及人更是會將肉桂加入木乃伊來作為防腐的材料。以中醫的角度而言，具有抗病菌、活血通經等功能也因為如此，肉桂也常出現在保健品當中當作重要的原料唷!

究竟為何一個平凡的調味料卻突然搖身一變成了保健食品的寵兒?由前人的使用方法可以瞥見其道理，實際的狀況就讓我們來替各位解答吧!

在實驗文獻當中，發現「肉桂」對於人體實驗而言有許多不同的功能

1.可以促進人體膠原蛋白的合成

2.可以增加人體胰島素的敏感性

3.降低第二型糖尿病患者的血糖與血脂

4.降低多纖維囊種性卵巢症候群患者的胰島素抗性

5.抑制人體腫瘤細胞

6.具有抗菌的功能

由以上幾點的特性，就可以發現肉桂不僅僅只是調味料，其實它對於人體而言具有可以幫助的特性!

人類會因為年紀老化而發生皺紋，發生皺紋的主要原因是因為人體無法再合成足夠的膠原蛋白，境而降低了皮膚的活性。由第一個肉桂的功能可發現肉桂可以恢復停滯的膠原蛋白進行合成，並幫助皮膚的平衡免於衰老。

一般而言，體內的胰島素是能夠正常的發揮功能，但若發生體內的血糖或血脂的變高，就會發生胰島素敏感性變得較為不敏感。

肉桂的成分含有鉻與多酚類，已被證實具有與胰島素訊息傳遞與血糖控制的類似功能，也由其他的實驗證明鉻可以協助控制血糖，除此之外，肉桂的多酚類在其他實驗中具有改善血糖的功能。

近年來癌症與腫瘤一直以來都是台灣人十大死因之首，在醫療單位都一直致力於發展排除癌症或是清除腫瘤的方法。

文獻中將人體正常的癌細胞加入肉桂做實驗，最後發現癌細胞原本的DNA都已經被破壞掉！而此實驗可得知肉桂對於腫瘤細胞具有抑制的功能。

人生病的原因不外乎因為細菌感染或是病毒感染，除了發生疾病或是有症狀時看醫生，治療方式選擇服用藥或是使用抗生素等來治療，那有沒有可以利用食療的方式來對抗感染的風險呢?

肉桂與其他三種不同的辛香料來做抗菌能力的比較，最後實驗得知，肉桂能夠完全抑制大腸桿菌和膜醭畢赤氏酵母菌的增長，且相較其他三種辛香料而言，肉桂具有最強的抗菌能力！

由以上的功能可發現肉桂對於人體真的有很多健康方面的功能。除此之外，肉桂對於人體的血液循環也是具有功能的，藉由降低循環中血糖與血脂的濃度，大大減少了血管阻塞的情形發生，進而維護了人體循環的暢通，因此肉桂對於人體的好處真的是非常地多!

參考文獻:

文獻1:https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf2043357.

文獻2:https://doi.org/10.1017/S0029665108006010

文獻3: https://doi.org/10.2337/diacare.26.12.3215

文獻4:https://doi.org/10.1016/j.fertnstert.2006.11.082

文獻5: http://oaji.net/articles/2016/3556-1469502699.pdf

文獻6: https://www.cabdirect.rg/cabdirect/abstract/20003030o203

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