隨著保健食品熱潮興起，「穀胱甘肽」成為大眾在搜尋保健成分時，不可不知的詞彙。不論是主打養顏美容的美白產品、還是講求顧肝的保健食品，都少不了以具備多重功效聞名的「穀胱甘肽」。不過，日常生活中難道沒有其他攝取穀胱甘肽的管道了嗎？要發揮保健作用，又該怎麼補充穀胱甘肽最有效？本文特別整理《穀胱甘肽食物攻略》，為你說明可補充穀胱甘肽的食物種類與食用注意事項，讓你適量攝取穀胱甘肽，有效強健體魄！
內容目錄
穀胱甘肽是什麼？調節身體機能運作的重要物質
穀胱甘肽（Glutathione）又稱麩胺基硫，英文簡稱為 GSH，是一種三胜肽，由麩胺酸、甘胺酸及半胱胺酸3種胺基酸所構成，為人體中重要的抗氧化劑，協助人體清除自由基、分解代謝毒素，並幫助維生素C、硫辛酸等抗氧化劑發揮作用，加強中和自由基的效果。有足夠的穀胱甘肽，才能讓身體各處機能維持正常運作，是人體不可缺少的重要物質。
為什麼須補充穀胱甘肽？認識穀胱甘肽主要的3大功效
身為人體中抗氧化系統樞紐的「穀胱甘肽」，因為擁有多重功效，成為保健食品界的新寵兒，以下列舉了3大穀胱甘肽具備的功效，提供給想保健的你參考。
穀胱甘肽功效1：抵抗氧化作用
榖胱甘肽除了具備抗氧化功效之外，還能讓體內的維生素C、維生素E等抗氧化劑有效運作，加強消除自由基的效果，以延緩身體細胞氧化的速度，有效預防老化。
穀胱甘肽功效2：增強免疫力
穀胱甘肽可協助人體中淋巴細胞的增殖，提高免疫系統功能，加強保護免疫細胞，減少有害物質侵入體內，強化人體抵抗外在危險因子的能力。
穀胱甘肽功效3：保肝
穀胱甘肽會藉由介導轉化肝臟中的物質，消除重金屬、親脂性分子等物質，幫助肝臟排除毒素。
了解穀胱甘肽的成分與功效之後，更該採取行動，著手補充這項對人體至關重要的物質，幫助身體維持良好運作！
怎麼補充穀胱甘肽？可攝取含這5種成分的食物
想要增加穀胱甘肽在人體中的含量，除了補充本身即含穀胱甘肽的食物之外，也能藉由富含硫化物、維生素C等營養素的食材，加強穀胱甘肽在體內運作的效用。以下表格統整了可直接攝取到穀胱甘肽，以及可有效補充穀胱甘肽能量的5大營養元素，提供給你參考。
| 營養成分 | 於體內發揮的作用 | 常見食物推薦 |
| 穀胱甘肽 | 極強的抗氧化劑，為人體抗氧化系統的樞紐。 | 蘆筍、菠菜、秋葵、酪梨 |
| 硫化物 | 為穀胱甘肽的主要原料，可幫助身體合成穀胱甘肽，清除自由基。 | 十字花科蔬菜（花椰菜、高麗菜、芥藍、油菜）、洋蔥、大蒜、蔥 |
| 硒 | 可協助穀胱甘肽進行抗氧化作用、清除自由基。 | 鮪魚、鮭魚、蛤蜊、雞胸肉 |
| 維生素B | 維持細胞正常運作的輔酶，
可協助穀胱甘肽進行抗氧化、清除自由基。 |
雞蛋、內臟 |
| 維生素C | 很好的抗氧化劑，能幫助清除自由基，並增加血液中穀胱甘肽的含量。 | 芭樂、奇異果、柑橘類水果 |
| 維生素E | 很好的抗氧化劑，能幫助人體清除自由基。 | 芝麻、葵瓜子、茶油、橄欖油、亞麻仁油、菠菜 |
上述皆是能協助穀胱甘肽進行抗氧化作用的營養素，不過，由於人體吸收效果有限，想要快速攝取足夠穀胱甘肽，可先了解相關食用事項與常見問題，來掌握最有效的補充方法。
穀胱甘肽該怎麼吃？掌握4大食用注意事項，輕鬆補充所需營養
以下整理了關於穀胱甘肽常見的4大疑問，在補充之前，可先參考下面的資訊，讓保健效果事半功倍。
常見食用問題1：穀胱甘肽一天可以吃多少？
根據衛福部食藥署建議，每人每日攝取的穀胱甘肽含量不宜超過250毫克，多食無益，還可能造成身體負擔。
常見食用問題2：穀胱甘肽內服和外用，哪個比較好？
外用方式的穀胱甘肽多半為侵入性的醫療行為，必須透過專業醫師評估才能施打，也容易有較高的風險產生，諸如噁心、嘔吐、皮膚紅腫發癢等副作用；相較之下，內服的穀胱甘肽，也具有同樣功效，且更加安全，人體吸收效果也較佳。
常見食用問題3：哪些人不能吃穀胱甘肽？
具有以下條件者，不建議食用穀胱甘肽：
- 對蛋製品過敏者
- 孕婦
- 嬰幼兒
- 哺乳婦女
若不確定自身體質是否適合額外攝取穀胱甘肽，建議先向專業醫師諮詢。
常見食用問題4：穀胱甘肽可以跟其他保健成分一起食用嗎？
穀胱甘肽不僅可以和其他保健成分一同食用，有些甚至還能加強保健效果。像是同時添加薑黃素與穀胱甘肽的產品，薑黃素可促進穀胱甘肽S-轉移酶的活性，提升人體合成穀胱甘肽的效率，加強肝臟解毒功效，幫助維持體內機能穩定運作。
保健食品推薦｜添加穀胱甘肽及SNQ國家認證薑黃
想補充穀胱甘肽保健身體？你可以挑選同時含有穀胱甘肽與薑黃素的保健食品，效果會更顯著！此外，也記得查明保健食品是否有通過國家檢驗認證，建議可選擇有添加「穀胱甘肽SNQ國家認證薑黃」的產品，才能確保食用安全有保障。
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