肝臟毒素清一清 5招飲食免疫升級

你也是「肝」苦人嗎？台灣每年因慢性肝病和肝癌而失去生命者多達1萬3千多人，
其中最主要原因來自病毒感染，目前除了可透過疫苗接種預防和藥物治療之外，
營養師表示，如果身體的免疫功能正常，也能發揮一點自清病毒的效果，保護肝臟，避免感染而損害肝臟功能。

內容目錄

病毒入侵！疏忽會加重肝臟病變

台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸表示，肝臟在人體負責過濾排除毒素和有害物質，
是重要的解毒和排毒器官；肝臟也是重要的消化器官，不僅能分泌膽汁以幫助分解食物脂肪，
也能將食物轉換成養分，且將養分儲存於血液之中；另外，肝臟本身的蛋白質和酵素，也能幫助免疫系統抵抗病毒感染。

在各種肝病之中，病毒性肝炎最為常見，若確定感染卻置之不理，病毒濃度增加，反覆攻擊肝臟，
會加速肝臟纖維化的速度，淪為肝炎、肝硬化、肝臟衰竭和肝癌的夢魘中。

吃對好食物，免疫力健全　壞病毒別來亂！

做好自主衛生管理是預防感染的基礎，也是最重要的防禦工作，一旦防線失守，讓病毒侵入體內，
除了主要的適度用藥治療，人體免疫力也能發揮「輔助」和「肅清」的角色，幫助把病毒驅除於體外。
如何提升身體和肝臟的免疫力？洪若樸營養師從飲食著手，提醒維持健康的飲食習慣，少喝酒，多吃天然的高纖蔬果，適度補充好菌；
另外，保持規律作息，放輕鬆，減少負面情緒和壓力，不熬夜，多做運動，也有助提升免疫力。

5招提升免疫力

戒除酗酒習慣

酒精本身具有毒性，堪稱肝臟的第一殺手。
平常喝下肚的酒精必須經過肝臟來代謝，但是代謝產物卻會殘留在體內；若長期過度飲酒，加重肝臟解毒和肝臟的負擔，代謝產物不斷累積，且肝臟中珍貴的穀胱甘肽以及體內的硫化合物、鋅、維生素等營養素被大量消耗，會誘發肝臟發炎，導致肝臟受損。

遠離黃麴毒素

黃麴毒素具有肝毒性且有致癌風險，大量食入會引起肝發炎、肝出血，導致肝細胞壞死。
黃麴毒素常見於發霉的大米、豆類、花生等食物之中。

良好飲食習慣

經常攝取高GI飲食、人工添加物、基因改造食物、加工食品、紅肉、動物性脂肪、精製糖和咖啡因，
也會消耗肝臟的營養素，增加肝臟的代謝負擔，建議少吃為宜。儘量攝取天然、高纖、當季的食材，避免暴飲暴食，餐餐吃8分飽就好，可避免肝臟「過勞」，維持良好的營養素吸收率，進而提升身體免疫力，更能發揮自體清除病毒的能力。