上有高堂下有妻房的30～50歲三明治世代，不僅要在事業上衝刺，家庭的經營和孩子的教養更是一大難題，在龐大的經濟和生活壓力之下，常常忙到焦頭爛額、睡眠更是非常不足。

睡眠不足對身體的影響

如果睡眠長期不足，不只白天的工作效率不佳、注意力無法集中，甚至會造成體重上升、免疫功能下降、皮膚老化、心臟病、高血壓，也會影響大腦和肝臟的功能，因而容易健忘、記憶力下降和肝臟受損。尤其，肝臟又稱為「沉默的臟器」，發生問題時不太會感受到疼痛，常在惡化後才出現明顯的症狀，因此肝若不好，人生就真的會變黑白了！

若是想避免以上情況，當然充足且品質良好的睡眠非常必要，但人們常為時勢所逼，真的很難每天睡飽飽！ 但一句經典名言提到「山不轉，路轉；路不轉，人轉 」既然無法睡飽，那我們就換個方法，透過食物來讓人生變彩色吧！

7大護肝好食物

提到保養肝臟的食物，「均衡、天然、新鮮、不加工」的蔬菜水果及食物是基本原則，此外也分享以下7大護肝好食物：

護肝食物1：十字花科蔬菜

如綠色和白色花椰菜、高麗菜、大小白菜、芥藍等，等它們被人體消化吸收後會生成蘿蔔硫素（Sulforaphane），刺激肝臟中的解毒酵素產生，中和並加速排出人體內的化學致癌物質，以達護肝能力。不過，「生食」的效果最好，加熱後的蔬菜較無法在人體內產生蘿蔔硫素，但若您無法接受生食，也是可以找烹調時間較短的「清炒」十字花科蔬菜。

 

護肝食物2：全穀雜糧

如糙米、紫米、燕麥、紅豆、地瓜等，全穀含植化素可幫助肝細胞不受發炎反應的損害。全穀雜糧是澱粉食物，要注意食材挑選上須選擇「維持原態」，避免精緻澱粉如：白飯、白吐司、蛋糕。

 

護肝食物3：優質蛋白質

如雞蛋、牛奶、黃豆製品等，但要注意避免油炸、燒烤、醃製等烹調方式，並盡量避免攝取各種加工肉類。

 

護肝食物4：柑橘類水果

如橘子、柳丁、葡萄柚等，因為含類胡蘿蔔素、類黃酮素等植化素及維生素Ｃ，可抗自由基及抗纖維化，也能改善肝臟的發炎反應和脂肪囤積情況。尤其柑橘類水果的白色內皮含有特別多的類黃酮素，因此建議食用時白色內皮不要剝得太乾淨。

 

護肝食物5：亞麻仁籽

含有木酚素，在肝臟中能形成抗氧化物質，清除肝臟在解毒時所產生的有害自由基，可以改善肝功能指數，使肝臟代謝正常。

 

護肝食物6：綠茶

富含兒茶素，日本癌症中心研究指出一天喝5杯以上（約1000毫升）可預防脂肪肝、肝炎，降低罹患肝硬化及肝癌的風險。此外，若能直接食用碾碎製成的茶葉如：抹茶，將會比用茶葉泡茶得到更多兒茶素。

 

護肝食物7：咖哩

咖哩、黃芥末等食物中所含的關鍵營養成分，能讓受損的肝細胞得到恢復，亦可降低喝酒所造成的肝毒性損傷。甚至近期實驗發現，可抑制肝腫瘤的生長，未來可望成為肝癌的新藥。

 

當然除了充足睡眠、護肝食物外，還有正確的生活習慣如：少喝酒、不抽菸、不亂吃藥物、多喝白開水、維持健康體重等，也都是維持肝臟最佳狀態的好方法。